Mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.

Ajouter le beurre mou et l'oeuf à la préparation. Bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère en bois ou avec les mains.

Séparé la pâte en deux.

Tapisser le fond et les bords d'un cercle à pâtisserie avec la pâte à cookie. Prévoir un cercle de pâte pour fermer (haut du cookie).

Placer au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ajouter le sucre et mélanger.

Laisser tiédir, puis ajouter les œufs (et la maïzena).

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

Verser la préparation dans la pâte à cookie. Déposer le chapeau cookie sur le dessus.

Placer au congélateur. L'ensemble doit bien durcir.

En attendant, Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).

Enfourner le gâteau 50 minutes et laisser refroidir dans le four éteint. Le cookie doit être bien cuit et l'intérieur fondant.