Couper les citrons tranches, puis retirer la peau

Verser dans un bocal le kéfir, le sucre et les figues

Verser en 3 étapes l'eau dans le bocal et mélanger au fur et à mesure avec une cuillère en bois

laissez reposer avec un torchon sur le bocal, à l'abri de la chaleur, 36h

Retirer les figues, et les tranches de citron. Puis verser le reste dans une bouteille à bouchon mécanique

reposer la bouteille fermée à température ambiante 36h

conserver la bouteille au frigo, une fois ouverte la boisson se conserve 48h