Ingrédients : (pour 2 personnes)
1 grosse aubergine
1 gousse d'ail
1 cs bombée de fromage frais type Saint Moret
Huile d'olive
Sel
Poivre

Lavez l'aubergine puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Épluchez l'ail et coupez-le en quatre.
Faites deux entailles dans chaque moitié d'aubergine et placez-y les morceaux d'ail.
Versez un filet d'huile d'olive par dessus.
Salez, poivre.
Puis enfournez à 180° pendant 25 minutes.

Récupérez ensuite la chair et mettez-la dans un mixeur.
Ajoutez le fromage frais et un filet d'huile d'olive.
Mixez puis versez dans un bol.
Ajoutez un filet d'huile d'olive par dessus puis gardez au frais jusqu'au moment de servir.